長芋とエビのふわふわ焼き〈くらし薬膳〉


調理時間:25分
材料2~3人分

  • 長芋  200g
  • ニラ  1/2束)
  • エビ  5~6尾
  • 小麦粉 大さじ2
  • 塩   ひとつまみ
  • ごま油 大さじ1

 
●作り方 
下準備:長芋は皮をむき4等分に切ったら、ビニール袋に入れて棒で細かくなるまで叩く。
1:ニラは約5mm幅に切り、エビは背ワタを取って殻をむき約1cm幅に切る。
2:ボウルに長芋、ニラ、エビ、卵、小麦粉、塩を入れて、スプーンでよく混ぜ合わせる。
3:フライパンにごま油を入れて中火にかけ、3をスプーンですくって入れ、丸く成型する。
4:焦げ目がついたらひっくり返し、弱めの中火で火が通るまで3~5分ほど焼いたらできあがり。
 
●コメント【このレシピの成り立ち】
元気と潤いを補う長芋、体を温め疲労回復をするエビに、体を温めるニラを組み合わせました。
疲れやすくて冷える人、高齢者の冷え、冷えて肩こりがある人にもぴったりの一品です
長芋とエビは、元気を補って体を温めます。冷え改善、疲労回復、アンチエイジングにもおすすめ。
 
●ポイント【コツ・ポイント】
エビは桜エビや小エビなど乾物のエビでも代用できます。
長芋を使う時は、粘り気が強いので、つなぎの小麦粉の量を調整してください。
 
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