長芋と白きくらげの豚しゃぶゴマポン酢〈くらし薬膳〉


調理時間:25分
材料(2~3人分)

  • 豚ロースしゃぶしゃぶ用  200g
  • 長芋           40g
  • 白きくらげ        10g
  • 青ネギ          1本
  • ポン酢          大さじ4
  • 白ごまペースト      大さじ1

 
●作り方 
1. 白きくらげは流水で洗い、10分ほど水につけて戻す。戻ったら石づきを取り除き、一口大にちぎって熱湯で1分ほどさっと茹で、ザルにあげて冷ましておく。
2. 長芋は皮を剥いて細切りにし、青ネギは小口切りにする。ポン酢と白ゴマペーストはよく混ぜておく。
3. 豚肉を熱湯にくぐらせて、肉の色が変わったら引き上げて氷水に入れて冷ます。冷めたらキッチンペーパーなどで水気をよく拭きとる。
4. お皿に長芋、白きくらげ、豚肉を盛りつけ、上からゴマポン酢をかけて、ねぎをトッピングしたらできあがり。
  
●コメント
肺を潤し元気を補います。
 
●ポイント
豚肉を熱湯にくぐらせ過ぎると、お肉が硬くなるので注意して下さい。
 
#豚ロース #長芋 #しゃぶしゃぶ #白きくらげ #青ネギ #ポン酢 #白ごまペースト #お手軽 #ヘルシー


 
   
 
 
 
 

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