鶏ミンチとじゃがいものアジアン炒め〈くらし薬膳〉
調理時間：20分
材料（2～3人分）
- 鶏ミンチ 200g
- じゃがいも 3個
- にんにく 1かけ
- 生姜 1かけ
- スイートチリソース 大さじ2
- バジル 4～5枚
- 塩こしょう 適量
●作り方
1. じゃがいもは皮を剥いてラップで包み、電子レンジ（600Wの場合）で3～4分加熱する。つまようじを刺してすっと通るくらいにする。（切って茹でたり蒸したりして柔らかくしても良い）
2. フライパンにサラダ油大さじ1(分量外)と、みじん切りにしたにんにく、生姜を入れて炒める。香りが出てきたら鶏ミンチを入れて色が変わるまで炒め、キッチンペーパーで余分な油を取り除く。
3. 一口大に切ったじゃがいもを加えて2～3分炒め、スイートチリソースと細かく刻んだバジルを加えて全体に味がなじむように混ぜ合わせる。火を止めて塩こしょうで味を整えたらできあがり。
●コメント
脾をケアし気を補って免疫力をアップします。
●ポイント
スイートチリソースはお好みで。
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