梨のコンポートゼリー〈くらし薬膳〉
調理時間：45分
材料（3～4個分）
- 梨 1個
- 白きくらげ 6g
- 水 600cc
- 砂糖 80g
- はちみつ 大さじ3
- レモン汁 小さじ2
- ゼラチン 10g
●作り方
1. 白きくらげはさっと流水で洗い、10分くらい水につけて戻しておく。
2. 梨は皮をむいて芯を取り除き、1㎝幅にスライスする。
3. 鍋に梨を並べて入れ、軸の固いところを取って一口大に切った白きくらげと、水、砂糖を加えたら、蓋をして火にかける。
4. 沸騰したら弱火にして15分程煮て、梨が透き通ってきたら火を止めてはちみつとレモン汁を加える。鍋をゆすってハチミツが溶けたら、汁ごとバッドなどに取り出して粗熱が取れるまで冷ます。
5. 梨の半量を小さく切ったものと、冷めた梨の煮汁(コンポート液)をボウルに入れる。そこにゼラチンを熱湯100ml(分量外)で溶かして加え、よく混ぜて器に流し入れて冷蔵庫で固まるまで冷やす。
6. ゼリーが固まったら、残りの梨と白きくらげをトッピングして出来あがり。
●コメント
から咳や喉がイガイガする咳に。肺と喉を潤して咳を止めます。
●ポイント
甘さはご自身で調節してください。
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