ゆり根としめじのスープ〈くらし薬膳〉
調理時間：20分
材料（2～3人分）
- ゆり根 1個
- 玉ねぎ 1/2個
- しめじ 50g
- たまご 1個
- 水 600cc
- 鶏ガラスープの素 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 片栗粉 適量
- 酢 小さじ1
- 塩 少々
●作り方
1. ゆり根はバラバラにしてきれいに洗っておく。玉ねぎは適当な大きさに切り、しめじは石づきをとっておく。
2. お鍋に水と玉ねぎを入れ、沸騰したら鶏がらスープの素とオイスターソースで味付けをする。
3. 玉ねぎが透き通ってきたら、ゆり根としめじを加え、蓋をして弱火で2分程煮る。煮すぎるとゆり根が溶けてしまうので注意してください。
4. 塩で味を整えたらいったん火を切って、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、強火にして溶いたたまごを流し入れる。
5. 仕上げにお酢を入れ、混ぜてできあがり。
●コメント
肺を潤してうるおい美肌をつくります。
●ポイント
ゆり根が手に入らない時は長芋でもOKです。最後に酢を入れることで美味しさが引き立ちます。
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